Bu balık denizin derinliklerinde yaşar ve en çirkin balıklardan birisidir. Simsiyah renkte olanlarının yanı sıra saydam renkli engerek balığına da rastlanmıştır. Kocaman gözleri ve kendinden büyük bir balığı yiyecek kadar esneyebilen büyük midesi vardır. En bilinen özelliği ise devasa ağız yapısıdır.
Çoğunlukla tropik sularda yaşayan engerek balığı, milyonlarca yıldır hiçbir değişikliğe uğramamıştır. Engerek balığının elde edilen tüm fosilleri, bu balıkların milyonlarca yıldır yapılarını değiştirmeden varlıklarını devam ettirdiklerini göstermektedir. Evrimciler açısından açıklanması mümkün olmayan bu durum, Yaratılış gerçeğini bir kez daha ispatlamaktadır.