Balkabaklı Pırasalı Börek
 

Malzemeler :

* 4 yufka
* 2 pırasa
* 1 kg.balkabağı
* sıvıyağ
* tuz,karabiber
* kırmızı biber

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Pırasaları ince doğrayarak sıvıyağda sotelemeye alın. Diğer tarafta kabakları rendeleyin. Kabaklar rendelenince pırasaların üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyerek pişene kadar kavurun.

Yufkayı tezgaha yayın. Bir tarafını katlayın. Üzerine iç harcın dörtte birini yayın. Daha sonra kenarlarını üzerine katlayarak kare şeklini verin. Yağlanmış tavada iki taraflı pişirin. Bütün yufkalar için aynı işlemi uygulayın.