Mercimekli Enginar
 

Malzeme :

* 5 enginar
* 1 kase yeşil mercimek
* 1 soğan
* 1 sap taze soğan
* 1 tutam dereotu
* tozşeker,tuz
* zeytinyağı
Süslemek için:
o limon
o çeri domates
o fesleğen


Hazırlanışı :

Önce enginarları bir tencereye alın. Zeytinyağı, su,tuz ve şeker ilavesi ile yumuşacık olana kadar pişirin. Diğer tarata 1 kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile soteleyin. Üzerine
haşlanan mercimekleri, doğranmış taze soğanı ekleyip bir iki dakika daha karıştırın.

Bu karışımı pişen enginarları servis tabağına alarak içlerine doldurun. Çeri domates, dereotu ve fesleğen ile süsleyin. Yine en az bir iki saat dinlenip soğuduktan sonra servis yapın. Hem salata, hem yemek.