Kemik Suyu
 

Malzeme :



o 1dana kaval kemiği
o 1 havuç
o 1 soğan
o 3 defne yaprağı
o 1 tatlı k. tane karabiber


Hazırlanışı :

Tenceremize ortadan ikiye kırılmış ilikli kaval kemiğini alıyoruz. üzerine su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.kaynayınca çıkan siyah suyu döküp tekrar üzerine temiz su ilave ediyoruz. üzerine irice doğranmış havucu,soğanı,defne yapraklarını,karabiberi alıyoruz. ve yine
kaynamaya bırakıyoruz.

bu şekilde iki saat kaynayan kemiğimizin iliği de içine akıp karışıyor. daha sonra soğutup plastik bardaklara veya istediğiniz kaplara birer yemeklik bölüp buzluğa kaldırıyoruz.