* 6 enginar
* Yarım limon
* Tuz, zeytinyağı
* Su
Köftesi için:
* 200 gr. kıyma
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 yumurta
* Galeta unu
* Tuz, karabiber
Üzeri için:
* Kaşar peyniri
* SOSU İÇİN:
* 4 domates
* Fesleğen
* Tuz, karabiber
Hazırlanışı :
Tencereye 6 adet enginarı alın.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine limon suyu ilave edin ve enginarları pişirin.Köftesi için bir karıştırma kabına 200 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğanı rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine maydanozu ilave edin.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine galeta unu,tuz ve karabiber ilave edip köfte harcını yoğurun.6 adet köfte hazırlayın.
Pişen enginarları fırın kabına dizin.Enginarların üzerine köftleri yerleştirin.Sosu i.in ise domatesleri küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine domatesleri ilave edip soteleyin.Üzerine tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın.Enginarlı köftenin üzerine sosu dökün ve önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin.Fırından çıkmasına yakın köftelerin üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin ve kaşar peynir eridkten sonra fırından çıkartıp servis edin.
