1979 yılında Ankara’da doğdu. İstek Semiha Şakir Lisesi’nin ardından Yeditepe Üniversitesi Bilgisayar Mühendisliği bölümünden mezun oldu. Yeditepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde MBA yaptı. Beykent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde İşletme Yönetimi dalında doktora çalışmalarına devam eden Öncel, İstanbul Aydın Üniversitesi’nde Öğretim Görevlisi olarak çalışmaktadır.
Uzun yıllardır Büyük Kulüp Gençlik Komitesi Başkanlığını yürütmektedir. Arı Hareketi Yönetim Kurulu Üyesidir. Yabancı dili, İngilizcedir.