Osman Çakır, 20 Aralık 1952'de Trabzon Sürmene'de doğdu. Babasının adı Kemal, annesinin adı Gülfidan'dır.
Öğretim Üyesi; ODTÜ Kimya Bölümü'nü bitirdi. ODTÜ'de başladığı yüksek lisans çalışmasını Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi'nde tamamladı. Hacettepe Üniversitesi'nden Fiziko Kimya dalında doktora derecesi aldı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi'ne Yardımcı Doçent olarak atandı. 1986'da doçent, 1991'de profesör oldu.
Enstitü Müdür Yardımcılığı, Döner Sermaye İşletme Müdürlüğü, Satınalma Müdürlüğü, İhale Komisyon Başkanlığı, Fakülte Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyeliği gibi birçok görevi yürüttü. 1996'da Ondokuz Mayıs Üniversitesi Rektörlüğüne seçilerek atandı.
Üniversitelerarası Kurul Başkanı olarak görev yaptı. Bilim alanında çok sayıda yurtiçi ve yurtdışı dergilerde makaleleri ve kitapları yayınlandı. Haber ve Ortadoğu gazetelerinde köşe yazarlığı yaptı.
23. Dönem'de Türkiye-AB KPK Üyesi oldu. İyi derecede İngilizce bilen Çakır, evli ve 2 çocuk babasıdır. 22 Temmuz 2007 Genel seçimlerinde MHP'den' Samsun milletvekili seçilmiştir.
